Bonchon-Master-Kitchen (Full-time) | มาสเตอร์ครัว

Overview

Minor Food is one of Asia's most dynamic food service companies and a leading global restaurant operator, with more than 2,700 outlets across 25 countries. Our portfolio spans a wide range of well-loved brands - from The Pizza Company, Swensen's and Sizzler to Dairy Queen, Burger King, The Coffee Club, Bonchon, The Steak & More, Benihana and more.

Driven by a commitment to delivering exceptional customer experiences and achieving the highest standards of satisfaction. We grow by innovating, expanding into new markets and investing in the people who make it all happen. Whether you're building your first career in food service or bringing years of expertise to the table, Minor Food offers the scale of a global operator with the energy and opportunity of a company that's still very much on the move.

วัตถุประสงค์ของตำแหน่งงาน (Job Purpose)

รับผิดชอบการควบคุมและรับประกันคุณภาพการผลิตอาหารตามมาตรฐานสูงสุดของบริษัท และสนับสนุนการฝึกอบรมทักษะการปรุงอาหารแก่พนักงานครัวทุกคน เป็นแบบอย่างที่ดีด้านความเชี่ยวชาญในการผลิตอาหาร เพื่อให้ลูกค้าได้รับอาหารที่มีคุณภาพสม่ำเสมอและตรงเวลา

ความรับผิดชอบหลัก (Key Responsibilities)

การบริหารการผลิตอาหาร

• วางแผนปริมาณการเตรียมสินค้าและวัตถุดิบให้เหมาะสมกับยอดขายประจำวัน
• ดูแลอุปกรณ์ครัวให้เพียงพอและพร้อมใช้งานตลอดเวลา
• ตรวจเช็คส่วนผสมและวัตถุดิบให้มีคุณภาพตามมาตรฐานก่อนการปรุงอาหาร
• ดูแลการปฏิบัติงานของพนักงานครัวให้ถูกต้องตามมาตรฐาน
• ตรวจสอบคุณภาพอาหารก่อนส่งมอบให้ทีมบริการเสิร์ฟแก่ลูกค้าทุกครั้ง

การฝึกอบรมและพัฒนาทีมครัว

• ฝึกอบรมพนักงานครัวให้มีความรู้และทักษะในการปรุงอาหารตำแหน่งต่างๆ ตามมาตรฐาน
• เป็นแบบอย่างที่ดีในการผลิตอาหารที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ
• ติดตามผลการฝึกอบรมและให้คำแนะนำเพื่อพัฒนาทักษะอย่างต่อเนื่อง
• สนับสนุนการฝึกอบรมด้านผลิตภัณฑ์ใหม่แก่ทีมครัว

การรักษาความสะอาดและสุขอนามัย

• ตรวจเช็คความสะอาดของส่วนครัวและอุปกรณ์ต่างๆ ให้สะอาดตลอดเวลา
• จัดตารางทำความสะอาดบริเวณครัวและกำกับให้พนักงานปฏิบัติทุกวัน
• กำกับดูแลให้พนักงานครัวปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด

การดำเนินงานทั่วไป

• ตรวจสอบความพร้อมในการเปิดและปิดร้านส่วนครัว (BOH) อย่างสม่ำเสมอ
• บันทึก Waste รายวันและรายงานต่อผู้บังคับบัญชา
• ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บังคับบัญชา

คุณสมบัติของผู้ปฏิบัติงาน (Job Specifications)

การศึกษา (Education)

มัธยมศึกษาตอนปลาย (ม.6) หรือเทียบเท่าขึ้นไป

ประสบการณ์ (Experience)

มีประสบการณ์ทำงานในครัวร้านอาหารอย่างน้อย 6 เดือน–1 ปีขึ้นไป

คุณสมบัติอื่น ๆ

• มีความรู้และความเชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารตามมาตรฐานของบริษัท
• มีความสามารถในการสื่อสารและสอนงานผู้อื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• มีความรับผิดชอบ ซื่อสัตย์ และมีความละเอียดรอบคอบ
• สามารถทำงานเป็นกะได้ (6 วัน/สัปดาห์) รวมถึงวันหยุดนักขัตฤกษ์